Kurczak z mlekiem Kokosowym i mango :) raj dla podniebienia :)

Jak każda kobieta ja również cały czas eksperymentuje z dietą, z nowymi pprzepisami, ciągle z nowymi książkami, z których zawsze się czegoś nowego dowiaduje :) Ale tym razem tylko przepis :) Pyszny, aromatyczny, prosty w przygotowaniu prosto z książki Ani Starmach "Lekkość" Kurczak z mango i mlekiem kokosowym :)
 

200g piersi z kurczaka
100g mango
100 ml mleka kokosowego light
100g dzikiego ryżu ja dałam basmarti
1/2 papryczki chili
2 cm korzenia imbiru
1 łyżeczka ziaren kolendry
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
1 limonka
2 łyżki świeżej kolendry
szczypta kuminu
szczypta kurkumy
2 łyżki oliwy z oliwek

Ryż gotujemy, mięso kroimy w cienkie paseczki. Wyciskamy sok z limonki do moździerza, do tego dodajemy kurkumę, paprykę slodką, chili, imbir, kumin, gorczycę, wszystko razem ucieramy. Powstałą pastę podsmażamy na oliwie, po chwili dodajemy kurczaka, gdy mięso zacznie zmieniać kolor wlewamy mleko kokosowe. Mango kroimy w kostkę, dodajemy do kurczaka, gotujemy ok. 10 min. Podajemy z ryżem i posiekaną kolendrą :) Smacznego :)

Żeby wszystkie przepisy z książek o zdrowym odżywianiu i dietach były tak pyszne i aromatyczne to byłabym w siódmym niebie :)  Ja oczywiście dalej będę próbować i mam nadzieje, że częsciej będę tu zaglądać i wstawiac jakieś pyszności :)


Jak do tej pory najskuteczniejsza z moich diet to dieta, w której pani doktor kazała zrezygnować mi całkowicie z cukru, gdyż okazało się, że mam w organiźmie żyjątko, które bardzo lubi cukier i jak kazała tak zrobiłam. 3miesiące całkowicie bez cukru, patrzyłam na każde opakowanie, okazalo się, że cukier jest nawet w wędlinach ! Także samo z siebie wyszło, że schudłam 5kg i dalej do poprzedniej wagi nie wróciłam więc jest dobrze :)